Тыквенные блинчики

Не сезон? Ну и что. Сделала впервые — и сразу влюбилась в эти яркие нежные блинчики.

Ольга Алексеева · Кухня

⏱1 ч🍴4 порции

Сегодня приготовила тыквенные блинчики впервые и просто влюбилась — яркие, нежные, цвет обалденный.

Тесто обычное, только с тыквенным пюре внутри. Жаришь как обычные блины, но выходят нежнее и ярче. Полный рецепт — в шагах ниже.

Подать можно со сладкой сметаной. Но если смажешь горячие блинчики сливочным маслом и подашь с пылу с жару к чаю — они хороши и без всего.

Смажешь горячие блинчики сливочным маслом и сразу к чаю — хороши и без всякого дрессинга.

Запеки тыкву любым удобным способом. Можно очистить, нарезать кубиком и в духовку. Я люблю запекать крупными кусками прямо в кожуре, а очищаю уже после. Готовую мякоть пробей блендером в пюре.
Миксером перемешай яйца, сахар, соль и половину молока, затем добавь просеянную муку.
Влей оставшееся молоко и добавь тыквенное пюре. Тесто должно получиться однородным и гладким. Если кажется густоватым — добавь 2–3 ст. л. молока или воды.
Добавь растительное масло, ещё раз перемешай и дай тесту отдохнуть 30 минут.
Выпекай блинчики. Получаются не тонкими, но очень нежными, а цвет просто обалденный.

Поддержать блог