Куриный бульон и курицу готовлю заранее, у меня всегда лежат в морозилке. Можно бульон заменить водой, но суп будет пустовастенький, на мой взгляд. А сливок можно и побольше — хуже не станет.
Рецепт
Рецепт
Суп из брокколи с курицей
Специально не кладу никакие другие овощи — чтобы цвет супа остался насыщенный, зелёный.
Зелёный порошок (барлейграсс, витграсс) — не обязателен, добавляет цвет и полезнятину. Главное не перестараться.
Как готовить
- Моем капусту и разбираем на соцветия. В кастрюле с толстым дном слегка обжариваем на сливочном масле 5-7 минут.
- Заливаем горячий бульон так, чтобы жидкость чуть покрывала капусту. Варим 20 минут, чтобы соцветия стали мягкими.
- Пробиваем блендером до гладкого пюре. Если густовато — добавляем бульон.
- Добавляем сыр и сливки. Сыр может быть плавленый или творожный, главное чтобы растворился без комочков — он загустит суп и даст сливочный вкус.
- Солим, перчим, доводим бульоном до нужной консистенции. Доводим до кипения и пару минут варим на слабом огне, помешивая, чтобы не пригорел.
- Если суп жидковат — варим помешивая чуть дольше или добавляем ещё сыр.
- Варёное куриное мясо режем кубиком или разбираем на волокна. Разливаем суп по тарелкам, добавляем курицу.
Поддержать блог
Понравился рецепт?
Без рекламы и партнёрок. Если пригодилось — можно поддержать рублём (картой или переводом). Или просто перешли подруге — тоже помогает.
Как поддержать →
