Рецепт · Русская
Рецепт · Русская
Картофельные клецки из варёной картошки
Картофель варю заранее — за 12–24 часа, чтобы хорошо остыл. Холодный держит тесто, тёплый поплывёт.
Тесто оставляй липковатым, муку добавляй только при формовке — иначе выйдут резиновые.
Как готовить
- Картофель свари в мундире за 12–24 часа. Остуди и убери в холодильник.
- Очисти и натри на мелкой тёрке.
- Муку насыпь на сухую сковороду, обжарь на среднем огне 2–3 минуты до бежевого цвета, помешивая. Остуди.
- К картофелю добавь размягчённое масло, яйцо, обжаренную муку, посоли. Перемешай и убери тесто в холодильник на 15 минут.
- На присыпанной мукой доске скатай колбаски диаметром 2–3 см, нарежь на кусочки. Форму можно придать вилкой.
- Или проще: окунай нож в кипяток и отрезай кусочки длиной 2–3 см прямо в кастрюлю.
- В широкой кастрюле вскипяти подсоленную воду. Вари, пока все клецки не всплывут.
Поддержать блог
Понравился рецепт?
Без рекламы и партнёрок. Если пригодилось — можно поддержать рублём (картой или переводом). Или просто перешли подруге — тоже помогает.
Как поддержать →
