Сегодня канун Старого Нового года. По традиции колядующие ходили по домам, пели хозяевам песни с пожеланиями урожая и достатка, а хозяева в ответ угощали их калитками — маленькими выпечными изделиями из ржаного пресного теста с разными начинками: наливками, намазками, припёками.
У меня сегодня калитки с картофельным пюре.
Ржаное тесто грубоватое и не раскисает. Вкус у него нейтральный — начинку не перебивает. Если взять, например, творожную начинку — чем не ПП-пирожок.
