Рецепт · Европейская
Рецепт
Весенний открытый пирог с зеленью
Пошла первая нежная зелень — повод испечь открытый пирог. Зелени должно быть много, это единственное условие.
Тесто рвётся при раскладке — не паникуй, просто залатай его пальцами.
Как готовить
- Холодное масло нарежь кубиками, смешай с мукой, сахаром и солью, перетри руками в крошку. Добавь яйца, замеси песочное тесто. Муки может уйти чуть больше или меньше — смотри по тесту. Заверни в плёнку, убери в холодильник на час или в морозилку на 15-20 минут.
- Разогрей духовку до 200°С. Форму не смазывай — масла в тесте хватает. Часть теста раскатай и распредели по дну, остальное руками — по бортикам. Тесто не эластичное, рвётся — это нормально, распределяй руками. Выпекай корж 15-20 минут до золотистой корочки.
- Репчатый лук мелко поруби и обжарь на оливковом масле. Петрушку, щавель, зелёный лук и тархун крупно поруби. Сыр натри на крупной тёрке.
- Натёртый сыр соедини с яйцами, сметаной и сливками, посоли, поперчи. Добавь зелень и обжаренный лук, перемешай.
- На подпечённый корж выложи начинку равномерно. Выпекай ещё 15-20 минут. Дай пирогу хорошо остыть.
Поддержать блог
Понравился рецепт?
Без рекламы и партнёрок. Если пригодилось — можно поддержать рублём (картой или переводом). Или просто перешли подруге — тоже помогает.
Как поддержать →
