Рецепт
Рецепт · Мексиканская
Тепаче: мексиканский квас из ананасовой шкурки
Шкурку от ананаса — в банку с водой, корицей и сахаром. Через два-три дня — живой ферментированный напиток, в Мексике его пьют веками.
Бугельная крышка удобнее — легко стравить газ, не разливая напиток по потолку.
Как готовить
- Ананас тщательно моем — он будет бродить, грязь тут лишняя.
- Обрезаем шкурку, складываем в чистую банку. Мякоть съедаем. Хвостик сажаем.
- Кладём в банку палочку корицы, 4 бутона гвоздики, 150 грамм коричневого сахара. Заливаем фильтрованной водой до верха, перемешиваем.
- Оставляем при комнатной температуре на 2-3 дня. Открываем крышку, чистой ложкой перемешиваем — появляются весёлые пузырики, пену убираем.
- Убираем корки, процеживаем, разливаем по бутылкам, оставляем ещё на сутки.
- Убираем в холодильник. Хранится до 5 дней.
- Открываем осторожно — держим корку, не расслабляемся.
Поддержать блог
Понравился рецепт?
Без рекламы и партнёрок. Если пригодилось — можно поддержать рублём (картой или переводом). Или просто перешли подруге — тоже помогает.
Как поддержать →
