Молоко у меня магазинное, ультрапастеризованное — йогурт всё равно получается. Подогрела до 38°, не выше: горячее — и полезные бактерии погибнут. Я грею с термометром, так предсказуемее, но можно и пальцем — не должно быть сильно горячо.
На дно стаканчиков — по ложке варенья или джема, какое любишь. Заливаю молоком с закваской, ставлю в йогуртницу на 10 часов. Можно дольше, но потом начинает набирать кислотность.
Храню в холодильнике не больше 3 суток.
Мультиварки у меня нет — тут не советчик. Однажды делала йогурт в кастрюльке на батарее. Было бы желание.
