Маринованный лук по-кавказски

Name: Маринованный лук по-кавказски
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Кавказская
Ingredients: лук — 3 головки; вода — 150 мл; уксус — 4 ст. л.; сахар — 2 ст. л.; соль — 1/2 ч. л.; зелень свежая (кинза, петрушка)

Лук к шашлыку с зеленью, уксусом и сахаром — да, сахар тоже идёт в маринад.

Ольга Алексеева · Кухня

⏱15 мин🍴4 порции🌍Кавказская

Лук режу как нравится — кольцами, полукольцами, перьями. Мне больше по душе перья. В воду — соль, сахар, уксус. Сахар тут не для маринования, а чтобы лук стал сладким. Зелень мелко рублю и к луку. Контейнер с плотной крышкой — и трясти, чтобы маринад со всем поженился.

Сахар в маринаде — не опечатка. Без него лук кислый, с ним — мягкий и сладковатый.

Как готовить

В воду добавить соль, сахар и уксус, перемешать и оставить, чтобы соль и сахар растворились.
Лук нарезать как нравится — кольцами, полукольцами или перьями.
Зелень мелко порубить.
Соединить лук, зелень и маринад в контейнере или банке с плотной крышкой.
Закрыть и активно трясти, чтобы всё перемешалось.

🧮 Пригодится калькуляторКалькулятор засолкиСколько соли на литр для огурцов, помидоров, капусты и рассола. →

Поддержать блог