Домашний сыр. Финальная часть: солим и ждём

Осталось дать сыру стечь, посолить сухим посолом и убрать в холодильник. На следующий день — ешь.

Ольга Алексеева · Кухня

⏱1 ч🍴1 порция

Соли сухим посолом — где-то 1/2 чайной ложки без горки на одну сторону, равномерно.

Дай сыру стечь. Головка формируется под тяжестью самого сырного зерна.
По истечении времени переверни — чтобы головка получилась красивой и аккуратной.
Солим сухим посолом, сверху, без рассола. Бери где-то 1/2 ч. л. соли без горки на одну сторону, равномерно распредели. Оставь на полчаса.
Вынь из формы, переверни и посоли вторую сторону так же.
Убери в холодильник. На следующий день сыр можно есть.

Поддержать блог